Odvisno, kakšno ozobljenje imajo.
Če je veliko, torej nad 2mm, bi bilo možno brusiti na obeh straneh, sicer pa le na ploščati strani.
Vendar - če ni kakšen od dražjih nožev, potem se ga niti ne izplača brusiti, kvaliteta kovine cenejših nožev ni primerna za brušenje